Setelah direndam dalam kuah, tanpa rasa pedas bawang putih mentah, rasanya malah lebih lembut, asam manis sangat menyegarkan. Tidak hanya menggugah selera untuk meredakan rasa berminyak, bawang putih kaya akan nutrisi, protein, vitamin dan serat, dll, sangat bermanfaat bagi kesehatan kita.
Bawang putih gula enak, banyak orang umumnya membeli untuk dimakan, nyatanya, acar bawang putih gula mereka sendiri tidak hanya makan bersih dan terjamin, tapi juga bersenang-senang!
Mengapa acar bawang putih di awal musim panas?
Pada akhir Mei ~ awal Juni bawang putih baru listing, kali ini bawang putih baru memiliki kelembapan, rasa kuat, tekstur juga renyah. Jika ingin acar bawang putih yang gurih dan renyah, menggunakan bawang putih baru adalah kuncinya.
Anda dapat mengasinkan bawang putih di lain waktu, tetapi jika tidak sedang musim, bawang putih akan kehilangan kelembapannya dan tidak akan serenyah dan selembut bawang putih baru.
Budaya makanan China menekankan "tidak ada waktu, tidak ada makanan", menurut bahan pengawetan musiman juga merupakan cerminan dari musim. Kacang dadih dikeringkan di akhir musim panas, lobak diasamkan di awal musim dingin, dan awal musim panas adalah waktu yang tepat untuk membuat acar bawang putih gula.
Dalam hal mengawetkan gula bawang putih, "seribu orang memiliki seribu rasa". Setiap keluarga memiliki metode pengasinan yang berbeda, tetapi tidak semua acar gula bawang putih enak dan berhasil. Bagaimana cara mengasinkan gula bawang putih agar lebih enak?
Praktik:
- Bahan pengolahan: bawang putih segar dibuang rimpangnya, kupas dua lapis kulit luarnya, akarnya dengan pisau.
- Perendaman: tambahkan garam ke dalam air putih dingin, rendam bawang putih semalaman, hilangkan rasa pedas bawang putih, tetapi juga tahan pengawetan, agar bawang putih gula rasanya manis asam tidak berminyak.
- Masak saus: tambahkan air dan gula batu ke dalam panci dan masak dengan api besar. Tambahkan cuka beras dan lanjutkan mendidih dengan api besar selama 2-3 menit, matikan api dan biarkan hingga dingin secara alami, dan tambahkan anggur putih saat air asam manis mendingin.
-
Bawang putih yang dibersihkan harus dikontrol dengan air kering
-
Stoples tertutup tanpa air dan minyak. Bawang putih di acar, coba gunakan sumpit khusus untuk mengambil bawang putih gula, jika diawetkan dengan benar, bawang putih gula tidak hanya manis dan asam renyah, jernih, dan menempatkan satu tahun pada dasarnya tidak ada masalah.
-
Tambahkan beberapa anggur putih tinggi. Anggur putih tingkat tinggi memiliki efek sterilisasi, tetapi juga dapat meningkatkan aroma dan rasa, mempercepat kecepatan pengawetan gula bawang putih.
-
Kapal harus ditempatkan di tempat yang sejuk. Warna bawang putih gula putih, menunjukkan kristal bening, manis dan asam setelah mulut empuk.
Bawang putih gula berwarna putih dengan tampilan bening kristal, dan rasanya manis dan asam serta lembut di mulut.
