Dalam permadani yang kaya dari masakan Prancis, pir memiliki posisi yang dihormati, berkontribusi baik manis dan tekstur halus untuk beragam hidangan. Sebagai pemasok khusus dari beragam varietas pir, saya memiliki hak istimewa untuk menyaksikan secara langsung bagaimana buah -buahan ini mengangkat kreasi kuliner Prancis. Di blog ini, saya akan mempelajari varietas pir yang biasa digunakan dalam masakan Prancis, berbagi wawasan tentang karakteristik unik dan aplikasi kuliner mereka.
Pir konferensi
Salah satu varietas pir yang paling baik - yang diketahui dalam masakan Prancis adalah pir konferensi. Pir memanjang ini dengan kulit kehijauan - kuning dan ujung yang sedikit meruncing adalah bahan pokok di banyak dapur Prancis. Pir konferensi dikenal karena teksturnya yang kuat saat tidak matang, yang membuat mereka ideal untuk memanggang dan perburuan liar. Saat mereka matang, mereka mengembangkan rasa manis dan berair dengan sedikit madu.
Dalam masakan Prancis, pir konferensi rebus adalah makanan penutup klasik. Mereka sering direbus dalam campuran anggur merah, gula, dan rempah -rempah seperti kayu manis dan cengkeh. Tekstur tegas dari Pear Konferensi Unrute memungkinkannya untuk menahan bentuknya selama proses perburuan, menghasilkan makanan penutup yang utuh dan beraroma. Pir rebus ini dapat disajikan sendiri, dengan sesendok crème fraîche, atau di samping sepotong keju. Untuk hidangan gurih, pir konferensi dapat ditambahkan ke salad, memberikan kontras manis dengan sayuran pahit dan keju asin. Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang berbagai cara untuk menggunakan pir konferensi dalam resep Prancis dari buku -buku kuliner Prancis seperti "La Cuisine Classique Française".
Pir Comice
Comice Pears, juga dikenal sebagai Doyenné du Comice, dianggap sebagai salah satu varietas pir yang paling manis dan paling menarik. Mereka memiliki bentuk bulat, montok dengan kulit hijau - hijau yang sering memiliki perona merah. Comice Pears paling baik dinikmati saat sepenuhnya matang, karena daging mereka menjadi sangat lembut dan mentega, dengan rasa yang kaya dan manis.
Dalam masakan Prancis, pir komice sering digunakan dalam makanan penutup. Mereka dapat dengan mudah diiris dan disajikan dengan pilihan keju Prancis yang bagus, seperti Roquefort atau Brie. Manisnya Pir Comice melengkapi ketajaman keju, menciptakan kombinasi rasa yang harmonis. Pir Comice juga dapat digunakan untuk membuat kue tar pir. Tekstur lembut pir matang membuatnya mudah untukur dan digunakan sebagai pengisian untuk kerak tart. Tart dapat ditutup dengan kisi kue dan taburan gula sebelum dipanggang, menghasilkan makanan penutup yang lezat dan elegan.
Williams Pears
Williams Pears, juga disebut Bartlett Pears di beberapa daerah, adalah pilihan populer lain dalam masakan Prancis. Pir ini memiliki penampilan berbentuk lonceng dengan kulit kuning halus yang berubah menjadi keemasan saat matang. Pir Williams memiliki rasa manis, bunga dan tekstur yang lembut dan berair.
Dalam masakan Prancis, pir Williams digunakan dalam berbagai cara. Mereka biasanya digunakan untuk membuat pengawet dan selai pir. Kandungan gula alami dari pir Williams membuatnya sempurna untuk diawetkan, karena menciptakan selai tebal dan manis yang dapat disebarkan pada roti atau digunakan sebagai pengisian untuk kue -kue. Pir Williams juga merupakan tambahan yang bagus untuk salad buah. Rasa manis dan tekstur berair mereka menambah elemen yang menyegarkan ke salad, terutama bila dikombinasikan dengan buah -buahan lain seperti apel, anggur, dan buah beri.
Anjou pir
Pir Anjou datang dalam dua warna: hijau dan merah. Pir hijau anjou memiliki kulit hijau halus yang dapat mengembangkan warna kekuningan saat matang, sementara pir merah anjou memiliki kulit merah - memerah. Kedua jenis memiliki rasa manis, ringan dan tekstur yang kuat, namun berair.
Dalam masakan Prancis, pir anjou serba guna. Mereka dapat digunakan dalam hidangan manis dan gurih. Untuk hidangan manis, pir anjou bisa dipanggang dalam pai. Tekstur pir yang kuat memungkinkannya untuk menahan bentuknya selama dipanggang, dan rasa manis ditingkatkan dengan penambahan rempah -rempah seperti pala dan jahe. Dalam hidangan gurih, pir anjou dapat digunakan dalam sandwich. Mereka berpasangan dengan daging yang disembuhkan seperti ham dan kalkun, menambahkan elemen manis dan berair ke sandwich.
Pir manis yang indah
Jika Anda mencari varietas pir yang unik untuk ditambahkan ke repertoar kuliner Prancis Anda, saya ingin memperkenalkan Anda kePir manis yang indah. Variasi pir ini adalah permata tersembunyi di dunia pir. Ini memiliki kulit kuning yang indah dan keemasan dengan tekstur halus. Pir manis yang indah hidup sesuai namanya, menawarkan rasa manis, madu - seperti rasa dan daging yang lembut dan lembut.
Dalam masakan Prancis, pir manis yang indah dapat digunakan dalam berbagai cara. Ini dapat digunakan untuk membuat sorbet pir. Rasa manis pir menjadikannya dasar yang sempurna untuk sorbet yang menyegarkan, yang dapat disajikan sebagai pembersih langit -langit di antara kursus atau sebagai makanan penutup ringan. Pir manis yang indah juga dapat digunakan dalam salad pir dan kenari. Pir manis berpasangan dengan baik dengan rasa kacang kenari, dan penambahan saus vinaigrette ringan mengeluarkan rasa kedua bahan.
Kiat kuliner untuk menggunakan pir dalam masakan Prancis
Saat menggunakan pir dalam masakan Prancis, penting untuk memilih variasi yang tepat untuk hidangan. Untuk memanggang dan perburuan liar, varietas yang lebih kencang seperti pir konferensi adalah pilihan yang baik, karena mereka akan memegang bentuknya. Untuk makan segar atau menggunakan makanan penutup lembut seperti pure, varietas yang lebih lembut seperti pir komice sangat ideal.
Untuk mencegah pir dari kecoklatan saat mengiris, Anda dapat menaburkannya dengan jus lemon. Ini juga akan menambah sedikit keletihan yang dapat melengkapi rasa manis pir. Saat perburuan pir, penting untuk menggunakan panci berat yang berat untuk memastikan memasak bahkan. Anda juga dapat menambahkan percikan ekstrak vanilla ke cairan perburuan untuk lapisan rasa ekstra.
Kesimpulan
Pir adalah bagian integral dari masakan Prancis, menawarkan berbagai rasa dan tekstur yang dapat meningkatkan hidangan manis dan gurih. Sebagai pemasok varietas pir yang beragam, saya bersemangat menyediakan pir berkualitas tinggi yang dapat membantu Anda menciptakan pengalaman kuliner Prancis yang otentik. Apakah Anda seorang koki profesional atau juru masak rumahan, bereksperimen dengan varietas pir yang berbeda dalam resep Prancis dapat membuka dunia dengan kemungkinan lezat.
Jika Anda tertarik untuk mencari varietas pir berkualitas tinggi ini untuk restoran, toko roti, atau penggunaan pribadi Anda, saya ingin berdiskusi dengan Anda. Hubungi saya untuk memulai percakapan pengadaan dan menemukan bagaimana pir ini dapat meningkatkan kreasi kuliner Anda.
Referensi
- "Masakan Klasik Prancis"
- Berbagai blog kuliner Prancis dan buku masak tentang penggunaan pir dalam masakan Prancis.
